Socca nissarda

Socca est un mot du patois niçois qui désigne une sorte de grosse galette de farine de pois chiches.Elle est vendue traditionnellement par les marchands ambulants qui la détaillent en parts et qui la vendent dans un cornet en papier.Vous pouvez fort bien la garnir de légumes de toutes sortes.Recette en hommage à la ville de Nice. 

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